香菇作為一種較為常見(jiàn)的蔬菜，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常被制作成多種佳肴擺放到餐桌上，受到很多人的喜愛(ài)。因此對(duì)于中央廚房來(lái)說(shuō)，要想清洗大量的香菇，僅僅依靠人工去清洗，不僅會(huì)耗費(fèi)大量的時(shí)間，且無(wú)法做到透徹清洗。因此需要用機(jī)械設(shè)備來(lái)代替人工進(jìn)行清洗，但機(jī)械清洗也存在著許多弊端，如清洗不透徹、清洗后食材被破壞、清洗時(shí)添加大量清洗劑，導(dǎo)致排放困難，造成污染，因此，為了解決這些難題，環(huán)速研發(fā)設(shè)計(jì)了一款香菇蔬菜清洗機(jī)，大批量快速清洗，將香菇洗的透徹，再進(jìn)行后續(xù)工作。

香菇在采摘后，在其表面會(huì)附著著大量的泥土、毛發(fā)與灰塵等雜質(zhì)，香菇蔬菜清洗機(jī)通過(guò)曝氣清洗將香菇大面積展開(kāi)，在清洗的過(guò)程中不會(huì)損傷食材本身纖維紋理，保證了香菇的完好性。通過(guò)毛發(fā)去除裝置可去除香菇中存在的毛發(fā)；通過(guò)漂浮物去除裝置與過(guò)濾輸送裝置可去除香菇中的小飛蟲(chóng)與漂浮物等雜質(zhì)，經(jīng)過(guò)以上清洗，香菇中的泥沙等雜質(zhì)全部被清洗干凈，且會(huì)自行沉入設(shè)備底倉(cāng)，不會(huì)上揚(yáng)，污染洗好后的食材。蔬菜清洗機(jī)可清洗大批量的食材，一小時(shí)可清洗800kg的蔬菜，完全滿足大批量清洗的需要。對(duì)于大規(guī)模的中央廚房來(lái)說(shuō)，這樣一臺(tái)香菇清洗機(jī)，完全符合需要。

香菇蔬菜清洗機(jī)整機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)加工而成，材質(zhì)使用放心，管路連接處采用無(wú)縫焊接技術(shù)，內(nèi)外壁焊口平滑，細(xì)菌無(wú)處滋生。在以往的傳統(tǒng)清洗模式中，清洗過(guò)程需要耗費(fèi)大量的水、電與人工，生產(chǎn)率低且能源消耗大，使用蔬菜清洗機(jī)后，水費(fèi)與人工大大減少，用同樣的電費(fèi)便可將大批量的香菇進(jìn)行透徹清晰，清洗過(guò)程中，只需2名工人即可完成，節(jié)省人工達(dá)到80%。設(shè)備設(shè)計(jì)從未來(lái)自動(dòng)化角度出發(fā)，在前后兩端都設(shè)置了自動(dòng)化接口，可對(duì)接其他自動(dòng)化裝置，實(shí)現(xiàn)無(wú)人車間的快速清洗，減少了人與食物直接接觸與病菌傳播的機(jī)會(huì)，從源頭上有效避免了食品污染。

在中央廚房擁有這樣一臺(tái)蔬菜清洗機(jī)，不僅產(chǎn)出數(shù)量多，且生產(chǎn)效率大幅度提高，可以快速將香菇等其他蔬菜進(jìn)行快速清洗，從而清洗下一步的工作。